不同聚合度柿子单宁的体内外抗氧化作用

田燕，邹波，董晓倩，张颖，杜静，陈金玉，李春美*

in vitro and in vivo Antioxidant Activity of Persimmon Tannin Fractions of Different Degrees of Polymerization

TIAN Yan，ZOU Bo，DONG Xiao-qian，ZHANG Ying， DU Jing，CHEN Jin-yu，LI Chun-mei*

食品科学 . 2013, (13): 54 -60 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313012