大米肽的绝对分子质量与氨基酸组成及体外活性

王申，林利美，周佳，余雅芹，吴永宁，宫智勇*

Absolute Molecular Weight, Amino Acid Composition and Bioactivity in vitro of Rice Peptide

WANG Shen，LIN Li-mei，ZHOU Jia，YU Ya-qin，WU Yong-ning，GONG Zhi-yong*

食品科学 . 2013, (13): 19 -23 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313005