表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物的制备及其理化性质

表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物的制备及其理化性质

雷时成，胡冰，孙怡*，张鑫，曾晓雄

Preparation and Physico-chemical Characterization of EGCG-phospholipid Complex

LEI Shi-cheng，HU Bing，SUN Yi*，ZHANG Xin，ZENG Xiao-xiong

食品科学 . 2013, (13): 91 -94 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313020