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调理鸭胸肉制品滚揉腌制工艺优化
汤春辉，黄 明，樊金山，周光宏
Optimization of Vacuum Tumbling Conditions for Prepared Duck Breast Fillets
TANG Chun-hui，HUANG Ming，FAN Jin-shan，ZHOU Guang-hong
食品科学 . 2013, (
14
): 63 -67 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201314013
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