外源酶在肉品加工中的应用研究进展
王稳航，刘 婷，赵 可，李 茜，滕安国，刘安军
Research Progress of Exogenous Enzymes in Meat Processing
WANG Wen-hang，LIU Ting，ZHAO Ke，LI Qian，TENG An-guo，LIU An-jun
食品科学 . 2013, (15): 318 -323 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201315066

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