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穿刺法在海参质构分析中的应用
曹 荣1,李志超2,刘 淇1,殷邦忠1,*
Texture Analysis of Sea Cucumber by Puncture Test
CAO Rong1, LI Zhi-chao2, LIU Qi1, YIN Bang-zhong1,*
食品科学 . 2014, (
6
): 129 -132 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201406027