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基于冷鲜肉脂肪氧化的糖化酶型时间-温度指示器的研究
钱 静，郑光临，冯 钦
Glucoamylase Time-Temperature Indicators based on Fat Oxidation of Chilled Pork
QIAN Jing，ZHENG Guang-lin，FENG Qin
食品科学 . 2013, (
18
): 343 -348 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201318070
京公网安备 11010202009729号