鲢鱼酶解产物分子质量组成与抗氧化性
李向红，陈志军，刘永乐*，俞 健，王发祥，王建辉
Molecular Weight and Antioxidant Activity of Enzymatic Hydrolysates of Silver Carp
LI Xiang-hong，CHEN Zhi-jun，LIU Yong-le*，YU Jian，WANG Fa-xiang，WANG Jian-hui
食品科学
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2013, (17): 28
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DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201317007
京公网安备 11010202009729号