酶法真空间歇处理脱除脐橙果皮和囊衣的研究
李 杰1,2,吴厚玖1,2,马亚琴1,黄学根1,孙志高1,2,胡中海1,2,王 华1,2,*
Optimization of Enzymatic Peeling of Navel Orange under Intermittent Vacuum Conditions
LI Jie1,2, WU Hou-jiu1,2, MA Ya-qin1, HUANG Xue-gen1, SUN Zhi-gao1,2, HU Zhong-hai1,2, WANG Hua1,2,*
食品科学 . 2014, (2): 18 -22 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201402004