物理场新技术在鱼糜制品加工中的应用

周琳1，李轶1，赵建新1,*，黄建联2，王华川1，周文果2,3，张文海2，张灏1

Applications of New Physical Field Technologies in Surimi Products

ZHOU Lin1，LI Yi1，ZHAO Jian-xin1,*，HUANG Jian-lian2，WANG Hua-chuan1，ZHOU Wen-guo2,3，ZHANG Wen-hai 2，ZHANG Hao1

食品科学 . 2013, (19): 346 -350 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201319071