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中国传统发酵豆豉中生物胺含量
胡 鹏,索化夷,阚建全,陈光静,胡国洲
Biogenic Amine Content of Traditionally Fermented Douchi
HU Peng,SUO Hua-yi,KAN Jian-quan,CHEN Guang-jing,HU Guo-zhou
食品科学 . 2013, (
20
): 108 -112 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201320021