鲟鱼鱼皮胶原蛋白的提取及其理化性能分析

杨玲1，赵燕2，鲁亮2，王忠稳2，宋保垒3，王占方3，汪海波1,*

Isolation and Characterization of Collagens from the Skin of Sturgeon

YANG Ling1，ZHAO Yan2，LU Liang2，WANG Zhong-wen2，SONG Bao-lei3，WANG Zhan-fang3，WANG Hai-bo1,*

食品科学 . 2013, (23): 41 -46 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201323010