葛根全粉浆的流变特性

葛根全粉浆的流变特性

李纯，周文倩，胡瑞，赵志峰，卢晓黎*

Rheological Characteristics of Kudzu (Pueraria lobata) Root Syrup

LI Chun，ZHOU Wen-qian，HU Rui，ZHAO Zhi-feng，LU Xiao-li*

食品科学 . 2013, (23): 165 -169 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201323035