肠道微生物蛋白质的发酵与肠道健康的关系

肠道微生物蛋白质的发酵与肠道健康的关系

周中凯，杨艳，郑排云，张岩，陈晓姗

Relationship between Gut Microbial Fermentation of Proteins and Gut Health

ZHOU Zhong-kai, YANG Yan, ZHENG Pai-yun, ZHANG Yan, CHEN Xiao-shan

食品科学 . 2014, (1): 303 -309 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201401060