4 种不同品质猪肉香气的差异

4 种不同品质猪肉香气的差异

潘见1，杨俊杰1,*，朱双杰1,2，吴泽宇1

Comparison of Aroma Compounds in Pork from Four Different Breeds

PAN Jian1, YANG Jun-jie1,*, ZHU Shuang-jie1,2, WU Ze-yu1

食品科学 . 2014, (6): 133 -136 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201406028