湿法糖基化改性对大豆分离蛋白功能性质的影响
王 松,夏秀芳*,黄 莉,丁 一,杨 明
Effect of Glycosylation under Wet-Heating Condition on Functional Properties of Soybean Protein Isolate
WANG Song, XIA Xiu-fang*, HUANG Li, DING Yi, YANG Ming
食品科学 . 2014, (9): 38 -42 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201409009