黄瓜过氧化物酶的分离纯化及酶学性质

黄瓜过氧化物酶的分离纯化及酶学性质

胡瑞斌，李星，王红杨，王洁，唐云明

Isolation, Purification and Characterization of Peroxidase from Cucumber

HU Rui-bin, LI Xing, WANG Hong-yang, WANG Jie, TANG Yun-ming

食品科学 . 2014, (11): 168 -173 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201411034