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鸡蛋牛奶布丁在凝胶过程中的动态流变特性
熊秀芳，李星恕*，靳红玲，郭康权
Dynamic Rheological Properties of Egg Milk Pudding during Gelation Process
XIONG Xiu-fang, LI Xing-shu*, JIN Hong-ling, GUO Kang-quan
食品科学 . 2014, (
15
): 72 -76 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201415015
京公网安备 11010202009729号