正交试验优化茶树花大曲制作工艺

白蕊1，蒋军1,2,*，项飞1，杨欢1，李伟1，李大祥1,*

Optimization of the Preparation of Tea-Flower Daqu, a Starter Culture for Chinese Liquor

BAI Rui1, JIANG Jun1,2,*, XIANG Fei1, YANG Huan1, LI Wei1, LI Da-xiang1,*

食品科学 . 2014, (20): 57 -61 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201420012