中华鳖腿肉蛋白质体内外消化研究
张 丹，王锡昌
Digestibility in vitro and in vivo of Chinese Soft-Shelled Turtle Protein
ZHANG Dan, WANG Xi-chang
食品科学 . 2014, (21): 113 -117 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201421022

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