微生物对茶叶中嘌呤生物碱代谢的研究进展

马存强，杨超，周斌星，任小盈，李静，李发志

Recent Progress in Microbial Metabolism of Purine Alkaloids in Fermented Tea

MA Cun-qiang, YANG Chao, ZHOU Bin-xing, REN Xiao-ying, LI Jing, LI Fa-zhi

食品科学 . 2014, (21): 292 -296 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201421057