宰前与宰杀因素对禽肉品质的影响研究进展

宰前与宰杀因素对禽肉品质的影响研究进展

姜喃喃，王鹏，邢通，徐幸莲*，周光宏

Pre-slaughter and Slaughtering Factors Influencing Poultry Meat Quality

JIANG Nannan, WANG Peng, XING Tong, XU Xinglian*, ZHOU Guanghong

食品科学 . 2015, (3): 240 -244 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201503046