乳铁蛋白与牛乳中其他蛋白质相互作用机制研究进展

周英爽，樊凤娇，刘猛，杨戬，王韫，杜明*，张兰威

Interaction Mechanism between Lactoferrin and Other Proteins in Bovine Milk

ZHOU Yingshuang, FAN Fengjiao, LIU Meng, YANG Jian, WANG Yun, DU Ming*, ZHANG Lanwei

食品科学 . 2015, (5): 244 -249 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201505045