花生发芽过程中脂氧合酶活力的变化

花生发芽过程中脂氧合酶活力的变化

张雅君，杨选，杨震，韩永斌*

Change in Lipoxygenase Activity in Peanut during Germination

ZHANG Yajun, YANG Xuan, YANG Zhen, HAN Yongbin*

食品科学 . 2015, (11): 182 -186 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201511035