我国葡萄酒中布鲁塞尔酒香酵母的检测和鉴定

我国葡萄酒中布鲁塞尔酒香酵母的检测和鉴定

曹培鑫，马涛，杨凯迪，刘延琳

Detection and Identification of Dekkera bruxellensis in Chinese Wines

CAO Peixin, MA Tao, YANG Kaidi, LIU Yanlin

食品科学 . 2015, (23): 172 -177 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201523032