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乳酸菌接种发酵对大头菜品质的影响
洪 冰，曾许珍，李阿敏，杨蕊莲，蒋和体
Effect of Lactic Acid Bacterial Fermentation on the Quality of Kohlrabi
HONG Bing, ZENG Xuzhen, LI Amin, YANG Ruilian, JIANG Heti
食品科学 . 2016, (
11
): 147 -153 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201611026
京公网安备 11010202009729号