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多酚化合物体外模拟消化的稳定性分析
李 俶,王谢祎,翟宇鑫,戴涛涛,陈 军,刘继延,刘成梅
Stability of Polyphenols during in Vitro Digestion
LI Ti1, WANG Xieyi1, ZHAI Yuxin1, DAI Taotao1, CHEN Jun1,*, LIU Jiyan2, LIU Chengmei1
食品科学 . 2016, (
13
): 1 -5 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201613001