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小分子热应激蛋白与肉嫩度的关系研究进展
李 鑫，邢 通，徐幸莲
Relationship between Small Heat Shock Proteins and Meat Tenderness
LI Xin, XING Tong, XU Xinglian
食品科学 . 2016, (
13
): 232 -236 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201613042
京公网安备 11010202009729号