不同煮制温度对新疆熏马肉品质的影响

魏健，郭守立，徐泽权，杨海燕，陈铮，王子荣

Effect of Boiling Temperature on the Quality of Xinjiang Smoked Horsemeat

WEI Jian, GUO Shouli, XU Zequan, YANG Haiyan, CHEN Zheng, WANG Zirong

食品科学 . 2016, (15): 39 -45 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201615007