晾晒对金华火腿中美拉德反应的影响
周一鸣，贺利庆，周小理，肖 瀛
Effect of Sun-Drying on Maillard Reaction in Jinhua Ham
ZHOU Yiming, HE Liqing, ZHOU Xiaoli, XIAO Ying
食品科学 . 2016, (15): 107 -112 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201615018

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