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牦牛乳硬质干酪苦味肽的分离与特征鉴定
宋雪梅,张 炎,杨 敏,梁 琪
Separation and Characterization of Bitter Peptides from Hard Cheese Made from Yak Milk
SONG Xuemei, ZHANG Yan, YANG Min, LIANG Qi
食品科学 . 2016, (
15
): 160 -164 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201615027