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卵白蛋白与油酸相互作用的光谱学分析
邢效娟，刘建垒，景 浩
Spectroscopic Analysis of the Interaction between Ovalbumin and Oleic Acid
XING Xiaojuan, LIU Jianlei, JING Hao
食品科学 . 2016, (
17
): 38 -44 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201617007
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