枇杷果干干制过程颜色变化动力学

枇杷果干干制过程颜色变化动力学

王锦涛，鲁周民，陈贤爽，张涵

Modeling of Color Changes of Loquat Fruit during Drying

WANG Jintao, LU Zhoumin, CHEN Xianshuang, ZHANG Han

食品科学 . 2016, (21): 104 -108 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201621018