兔皮明胶功能特性及其影响因素

杨晖，马良，于玮，韩霜，黄丹丹，张宇昊

Functional Characteristics and Influencing Factors of Rabbit Skin Gelatin

YANG Hui, MA Liang, YU Wei, HAN Shuang, HUANG Dandan, ZHANG Yuhao

食品科学 . 2016, (23): 7 -12 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201623002