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海藻糖对冷冻鱼面冻融稳定性的影响
刘薇丛，金 丽，付湘晋，TYRE Lanier，杨迎洁
Effect of Trehalose on Freeze-Thaw Stability of Frozen Fish Noodles
LIU Weicong, JIN Li, FU Xiangjin, TYRE Lanier, YANG Yingjie
食品科学 . 2017, (
1
): 154 -158 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201701025
京公网安备 11010202009729号