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发酵鲜湿米粉的优良菌种选育及品质研究
马 霞，李路遥，何 艳，程朝辉，于海燕
Strain Screening and Quality Evaluation of Fermented Fresh Rice Noodles
MA Xia, LI Luyao, HE Yan, CHENG Zhaohui, YU Haiyan
食品科学 . 2017, (
2
): 98 -103 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201702016
京公网安备 11010202009729号