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直投式功能菌剂发酵佛手瓜腌菜工艺优化研究
武 杰, 张引成, 葛 浩
Optimization of Fermentation Conditions for Pickling Chayote with Direct Vat Set Starter
WU Jie, ZHANG Yin-cheng, GE Hao
食品科学 . 2012, (
3
): 136 -139 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201203029