热处理辣椒酱贮藏过程中残留微生物分析

丁文, 汪先丁, 高鹏, 杨虎, 赵敏, 孙群

Analysis of Microbial Survival in Heat-Treated Pixian Chili Sauce during Storage

DING Wen, WANG Xian-ding, GAO Peng, YANG Hu, ZHAO Min, SUN Qun

食品科学 . 2012, (3): 146 -150 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201203031