亚硝酸盐新型替代物番茄红素的研究进展

亚硝酸盐新型替代物番茄红素的研究进展

王健, 丁晓雯, 龙悦, 陈敬鑫

Research Progress on Lycopene as a Novel Substitute for Nitrite

WANG Jian, DING Xiao-wen, LONG Yue, CHEN Jing-xin

食品科学 . 2012, (3): 282 -285 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201203059