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乳清分离蛋白凝胶VC释放过程的动力学
和劲松，任 艳，何莲君，李 娟，董文明
Release Kinetics of Ascorbic Acid from Whey Protein Isolate Gel
HE Jinsong, REN Yan, HE Lianjun, LI Juan, DONG Wenming
食品科学 . 2017, (
3
): 13 -19 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201703003
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