玉米肽-锌螯合物结构表征及抗氧化活性分析

张智，刘慧，刘奇，郑喜群，曲巍，杨可心

Structural Characteristics and Antioxidant Activity of Corn Peptide-Zn Complex

ZHANG Zhi, LIU Hui, LIU Qi, ZHENG Xiqun, QU Wei, YANG Kexin

食品科学 . 2017, (3): 131 -135 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201703022