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纯种发酵对鲜湿米粉品质的影响
易翠平,任梦影,周素梅,杨有望,佟立涛,俞 健
Effect of Pure Culture Fermentation on Qualities of Rice Noodle
YI Cuiping, REN Mengying, ZHOU Sumei, YANG Youwang, TONG Litao, YU Jian
食品科学 . 2017, (
4
): 20 -25 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201704004