超声处理对大豆7S蛋白潜在致敏性的影响

邓涵，祖琴琴，朱杰瑞，杨安树，陈红兵

Effect of Ultrasonic Treatment on the Potential Allergenicity of Soybean 7S Globulin

DENG Han, ZU Qinqin, ZHU Jierui, YANG Anshu, CHEN Hongbing

食品科学 . 2017, (5): 32 -37 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201705006