木质硬度缺陷鸡肉特征及其判定
孙 啸，陈彩蓉，周漫静，陈坤杰
Characteristics and Identification of Woody Breast Fillets
SUN Xiao, CHEN Cairong, ZHOU Manjing, CHEN Kunjie
食品科学 . 2017, (7): 82 -87 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201707014

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