不同品种稻米的米饭风味分析

不同品种稻米的米饭风味分析

张敏，苗菁，苏慧敏，王子元

Analysis of Flavor Compounds in Different Varieties of Cooked Rice

ZHANG Min, MIAO Jing, SU Huimin, WANG Ziyuan

食品科学 . 2017, (16): 110 -114 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201716017