木聚糖酶对戊聚糖及面团品质的影响
许真，王显伦
Effect of Xylanase on Arabinoxylan and Dough Quality
XU Zhen, WANG Xianlun
食品科学 . 2017, (15): 196 -200 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201715032

京ICP备14027880号-3　京公网安备 11010202009729号
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《食品科学》编辑部　邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50　 传真：010-83155436　 Email：foodsci@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn