改性苹果果胶性质及抗氧化活性

改性苹果果胶性质及抗氧化活性

马丽苹，焦昆鹏，罗磊，向进乐，党筱筱，朱文学

Characterization and Antioxidant Activity of Modified Apple Pectin

MA Liping, JIAO Kunpeng, LUO Lei, XIANG Jinle, DANG Xiaoxiao，ZHU Wenxue

食品科学 . 2017, (23): 121 -128 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201723020