红树莓花色苷的提取及抗氧化活性研究

红树莓花色苷的提取及抗氧化活性研究

肖军霞，黄国清，仇宏伟，王成荣

Extraction and Antioxidant Activity of Anthocyanins from Red Raspberry

XIAO Jun-xia，HUANG Guo-qing，QIU Hong-wei，WANG Cheng-rong

食品科学 . 2011, (8): 15 -18 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201108004