金盏菊花中色素的提取工艺及稳定性研究

金盏菊花中色素的提取工艺及稳定性研究

李泽鸿，张晓刚，张璐，韩娟，张帆，刘洪章

Extraction and Stability of Pigment from Calendula officinalis L. Flowers

LI Ze-hong，ZHANG Xiao-gang，ZHANG Lu，HAN Juan，ZHANG Fan，LIU Hong-zhang

食品科学 . 2011, (8): 103 -106 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201108023