不同巴氏杀菌条件对酸奶品质的影响

不同巴氏杀菌条件对酸奶品质的影响

谢爱英，党亚丽，李芳芳，张佳行

Effect of Different Pasteurization Conditions on Yogurt Quality

XIE Ai-ying，DANG Ya-li，LI Fang-fang，ZHANG Jia-xing

食品科学 . 2011, (9): 14 -17 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201109003